浙江省市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)浙江省預制菜生產(chǎn)許可審查方案的通知

各市市場監(jiān)督管理局：

為規(guī)范我省預制菜生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》及相關食品安全國家標準等規(guī)定，制定本方案，并提出如下要求，請遵照執(zhí)行。

一、加強企業(yè)資質合規(guī)審查

如果企業(yè)生產(chǎn)的預制菜產(chǎn)品為預包裝食品形式，具備商品流通屬性，應當取得生產(chǎn)許可資質。按照預制菜歸屬的類別，納入《方案》中的具體類別，并按照所對應的現(xiàn)行生產(chǎn)許可審查細則實施審查;如確實無法納入具體類別的納入《方案》中的其他食品類別，按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》(2022版)、《方案》實施審查，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門根據(jù)本轄區(qū)的產(chǎn)業(yè)實際，自行制定審查方案。

對于取得食品經(jīng)營許可的中央廚房、餐飲企業(yè)等，如果對外提供或銷售具備商品流通屬性的預制菜產(chǎn)品，應當取得生產(chǎn)許可。

二、加強加工過程合規(guī)檢查

對于取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其預制菜的生產(chǎn)加工應符合《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)的規(guī)定。預制菜生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)產(chǎn)品特點，制定CCP控制措施，尤其應確保配送過程的溫度控制，確保全過程受控。食品安全總監(jiān)和食品安全員應將風險隱患和控制措施列入日管控、周排查、月調度的重要內(nèi)容，確保不發(fā)生食品安全系統(tǒng)性風險。

三、強化產(chǎn)品標識合規(guī)意識

對于直接提供給消費者的預包裝類預制菜產(chǎn)品，應當按照《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)和預包裝食品營養(yǎng)標簽通則(GB 28050-2011)以及該產(chǎn)品所適用的食品安全標準要求標注相應的內(nèi)容，尤其必須要標示食用方法或者加工制作要求，以避免可能帶來的食品安全風險。

本通知自2023年7月1日起施行，原已取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)所涉及的預制菜相關產(chǎn)品參照執(zhí)行。

浙江省市場監(jiān)督管理局

2023年5月8日