通過(guò)“雪糕刺客”現(xiàn)象看食品安全本質(zhì)，冷凍飲品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)您知道多少

雪糕作為一種傳統(tǒng)的夏季零食，近年來(lái)在日常生活中所占的比例不斷增加。而隨著消費(fèi)水平的提高，雪糕的價(jià)格也隨之水漲船高。然而，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們購(gòu)買(mǎi)雪糕時(shí)更關(guān)注的不僅僅是價(jià)格，更是雪糕的品質(zhì)和口感。

在如今這個(gè)信息化的社會(huì)，消費(fèi)者們用各種方式表達(dá)了對(duì)“雪糕刺客”現(xiàn)象的不滿。他們?cè)谏缃幻襟w上分享自己的經(jīng)歷，或者用幽默的方式調(diào)侃這種遭遇，甚至還創(chuàng)造出了各種與雪糕刺客相關(guān)的金句。這些金句不僅反映了人們對(duì)雪糕價(jià)格的態(tài)度，也展現(xiàn)出了他們對(duì)日常消費(fèi)品的安全期待。

隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，對(duì)雪糕的質(zhì)量和成分也提出了更高的要求。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，雪糕中的添加劑、微生物等指標(biāo)必須符合規(guī)定，以確保消費(fèi)者的健康安全。

在享受美食的同時(shí)，消費(fèi)者們希望獲得更多的信息透明度，以幫助他們做出更明智的消費(fèi)決策。對(duì)于食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來(lái)說(shuō)，這同樣是一個(gè)重要的問(wèn)題。在我們的國(guó)家，食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雪糕等產(chǎn)品的價(jià)格、質(zhì)量、安全等方面都有明確的要求。然而，實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中是否能夠達(dá)到這些要求，還需要更多的監(jiān)督和保障。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30590-2014把冷凍飲品分為這7類(lèi)：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰及其他冷凍飲品。讓我們以大家都熟悉的雪糕、冰淇淋和冰棍為例，來(lái)看看我們國(guó)家對(duì)冷凍食品的安全保障吧!

首先，雪糕是以飲用水、乳或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過(guò)混合、滅菌冷卻、均質(zhì)等工藝制成的。

而冰淇淋呢以飲用水、乳或乳制品、蛋制品水果制品、豆制品、食糖、食用植物油中的一種或多種為原料，再添加或不添加和/或食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)過(guò)混合、滅菌冷卻、均質(zhì)等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

最后，冰棍是以飲用水和食糖為主要原料，還可以添加適量的食品添加劑，然后經(jīng)過(guò)混合、滅菌、硬化等工藝制成的冷凍飲品。

表1 其主要理化指標(biāo)比對(duì)

首先，我們來(lái)看一下雪糕/冰淇淋的質(zhì)量高低與總固形物的含量的關(guān)系。根據(jù)理化指標(biāo)的比對(duì)表，我們可以發(fā)現(xiàn)，雪糕/冰淇淋的總固形物含量越高，水分活度越小，越有利于提高冰淇淋的抗融化度、抗變形度以及質(zhì)地的松軟度或堅(jiān)實(shí)度，從而獲得更好的口感。

此外，我國(guó)對(duì)冰凍飲品的食品安全要求相當(dāng)嚴(yán)格，各種產(chǎn)品的國(guó)標(biāo)、行標(biāo)比較完善。對(duì)于雪糕生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)是基本要求。然而，消費(fèi)者更關(guān)心的是價(jià)格貴的背后是否有與之匹配的服務(wù)和質(zhì)量。整理了一下冷凍飲品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)供大家參考

表2冷凍飲品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總

總的來(lái)說(shuō)，“雪糕刺客”現(xiàn)象不僅僅是價(jià)格問(wèn)題，更是一個(gè)涉及到食品安全、消費(fèi)者權(quán)益等多個(gè)方面的問(wèn)題。我們應(yīng)該關(guān)注雪糕的質(zhì)量、價(jià)格、標(biāo)識(shí)等各個(gè)方面，提高自我保護(hù)意識(shí)合理消費(fèi)。根據(jù)國(guó)家物價(jià)局的規(guī)定，所有的商品必須明碼標(biāo)價(jià)，不得在結(jié)賬時(shí)以高于標(biāo)價(jià)的價(jià)格售賣(mài)。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)雪糕時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)雪糕沒(méi)有標(biāo)識(shí)價(jià)格或者價(jià)格不合理，可以向相關(guān)部門(mén)投訴和維權(quán)，確保消費(fèi)者的權(quán)益得到保護(hù)。